こんにちは。空気はすっかり秋らしくなりましたね。
福島の桃の販売も先週で終了させていただきました。
たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。
　
夏の終わりはなんだか心にポッカリと穴があいたような気持ちになります。
去りゆく夏・・・と感傷に浸っていたいところですが、毎日慌ただしいですね。。。
　
ポッカリ繋がりではないですが、９月１４日の中秋の名月には
夜空にぽっかりと浮かんだ、とてもきれいな月を見ることができ、
秋もまた気持ちの良い季節だなとしみじみ思いました。
　
食べ物でも季節を感じますね。夏のお野菜は、畑でも店頭でも最盛期を過ぎ
そろそろ終わりですかね。。。
　
つい先日まで我が家では、実家から配給される（笑）夏野菜達が
台所に所狭しと並んでいましたが、いつの間にか食べつくしていました。
　
きゅうりやトマト、インゲンなどたくさんもらい、
とても重宝しましたが、個人的に今年は特にナス料理を
たくさん食べたような気がします。
　
ふと、ナスについての栄養価をあまり聞いたことがなかったので、
調べてみたところ、微量ではあるようですが、ビタミン、ミネラル、
食物繊維などがバランスよく含まれていて、皮の部分には
ポリフェノール、アントシアニンも含まれているよう。
　
秋ナスは嫁に食わすなと言いますが、「美味しいから」なのか、
「体を冷やすから」なのか気になるところもありますが・・・
ナスは、生でも、茹でても、揚げても、漬けても美味しいですよねぇ。
今はハウス栽培で一年中食べられますが、もう少しこの時期の夏野菜を
楽しみたいと思います。
　
そしてそして！田んぼも少しずつ黄金色になってきましたよ。
もう少しでお米の収穫も始まります！
福島のお米「夢ごこち」も楽しみにしていて下さいね（*＾＾*）
　
　　　　　　　　　　　　　　　＝夏野菜たち＝

こんにちは。みなさんＧＷはいかがお過ごしでしたか。
連休というものは、少し遠くに足を延ばしてみようかなという気持ちにさせてくれますが、
　
どこへ行っても混んでるし、ガソリンも高いしで・・・
なんてあきらめちゃったりしてませんでした？
休養モードであれば、お家でゆっくりした〜いという幸せもありますが。
　
遠くがだめなら近くへ行ってみようということで、得意の目的のないドライブへ出発。
目的のないドライブでも、たまには意外な発見をすることがあります。
　
今回は、風力発電所を見つけました！
郡山市の湖南町にある「郡山布引高原風力発電所」です。
知ってはいたのですが、今までずっと場所が分かりませんでした。
猪苗代湖の南側に位置する山の上にあるのですが、見つけた時はちょっと感動でした。
　
風車発電機は全部で３３基あるのですが、高原に近づいていくにつれ、
初めて見るその物体と光景に異様な雰囲気を感じ、
ちょっと怖いような、わくわくするような気持ちがしました。
　
着いてみると、ＧＷからなのでしょうか。観光客がたくさんいました。
野菜の直売や、ちょっとした屋台も出ています。
さすがに風車を建てる場所だけあり、風がとーっても強い！！
　
後でホームページを見たところ、風力発電は、１年を通して安定した風が吹くことが大切。
そのため、少なくとも１年以上かけ風況調査を行い、立地に適した場所を選ぶそうです。
なかでも、この郡山布引高原風力発電所は、合計出力65,980kWの国内最大級の
ウィンドファームなんだそうです。
　
風力は地球にやさしい自然エネルギーです。安全なエネルギー保障、そしてCO2削減効果が期待されるというこの風車。
とても頼もしく思えてきました。
　
近場でも、まだまだ知らない所ってたくさんあるんだなと、意外と有意義に過ごせたＧＷ。
周りの山々も黄緑色にモコモコしてました。新緑の季節は爽やかで気持ちが良いですね。
　

福島の桜は今が満開です。今日は雨でしっとりとしています。
先週末は郡山市内の桜を、今週は福島市の花見山の桜を見に行ってきました。
　
市内の桜は満開ですが、これから見頃を迎える名所もたくさんあります。
三春の滝桜は現時点で五分咲きのようです。
　
先日、久しぶりにお会いした素敵な先輩と一緒に桜を見ていたときに、
「桜の花は下を向いて咲いているのよ」と教えていただいた。
ホントだぁ。もう何度となく見ているのに気付かなかったぁ。。。
　
なぜ下向きなんでしょう。
私のきれいな姿を見てちょーだい? ﾁｮｯﾄﾀｶﾋﾞｼｬ･･･
みんなに楽しんでもらえますように? ﾌﾑﾌﾑ
もし枝についている花が全部空を向いていたら・・・
見上げる私たちの感動はもう少し薄かったかも。
　
これを知ってから、桜の間から空を見上げると、
いままで以上に素敵に見えてきたから不思議です。
　
「万朶乃花」という言葉をご存じですか。
この漢字も素敵じゃありません？
　
桜の花が無数の雲のようにまとまって咲いている様子
を表す言葉だそうです。粋な言葉ですね。

　　
↓真昼の万朶乃花　　　　　

↓夜の万朶乃花

こんにちは。
関東では桜が満開の様子ですが、こちら福島は昨日今日と、とても寒いです。
　
昨日はびっくりしたことに、朝目を覚ましたら雪が降っていました。
寒い３月の終わりの日となりました。
　
今日から４月ですね。新しい出会いの季節です。
想い出します。小学校へ入学した時のこと。そこまで遡る？��( ﾟДﾟ)ｷｬｰ
ｽﾐﾏｾﾝ それだけドキドキの季節だなということを言いたかったんです。
みなさんにの周りにも素敵な出会いが訪れますように♪
　
まだ桜が咲いていないので、その前に冬の風景を。
先月、猪苗代湖に行った時の写真です。
後ろに見えるのが、会津磐梯山です。

白鳥がいましたいました！たくさん！すぐ間近で見ることができます。
　
猪苗代に訪れる白鳥は、毎年10月中旬ごろ渡来し、４月ごろまでとどまるそうです。
最も数の多い時で3000〜3500羽（猪苗代湖全体の数）もいるのだとか。
知らなかったのですが、白鳥は毎年同じ湖にやってくるんですって。不思議ですね。
　
猪苗代湖は、水がきれいな湖ということで知られています。
これには、地域住民の方や猪苗代湖の自然を守る会の方などが清掃活動や水質調査をされており、
こういった方々の保全活動の努力があって、自然の恵みが保たれているのです。
感謝しなければなりません。
　
そんな猪苗代湖に訪れたきみはラッキーですね。

こんにちは。もうすぐ桃の節句ですね。
お雛様を飾られているお宅も多いのではないでしょうか。
　
子供のころは、雛人形を飾ってもらうのをとても楽しみにしていたように思います。
小さい頃は、我が家には確か大きな七段飾りがありましたが、
いつの頃からかケース式の雛壇に変わっていったような・・・
　
記憶違いかなぁ。。。でも写真にも残っていたはず。。。
親も面倒になってきたの？もしくはそちらの方が素敵だったの？不明です（＾＾；）
　
私もその頃には、３月３日を過ぎていつまでも飾っておくと婚期を逃すという、
根拠のない迷信を信じ、
早く出して早く閉まってねなんて、そちらの方が気になってしまっていたり。。。
　
関東と関西ではお内裏様とお雛様を飾る位置が左右違うそうです。
　
えーっとどっちがどっちで・・・
　
飾り方や飾る日など、その土地土地の風習により、いろいろ違いがあるのでしょうね。
　
ちらし寿司のレシピを掲載しましたのでご覧ください。
　
　
現在の我が家の雛飾り。ず、ずいぶん小さくなっちゃって・・・

こんにちは。
先日、あぶくま洞（商品:あぶくまの天然水をご参照ください）の近くの直売所に寄ってみました。
直売所って魅力的ですよね。特に買うものがなくてもついつい覗いて、そしてたくさん買ってしまいます(^ ^:)
　
その日は、入ってすぐに"ふきのとう"に目がいきました。
ついているお値段に注目。最近すでにスーパーで見かけて、５つくらい入って、それ相当の値段かなと納得していたのですが、
なんと、一袋100円でした。んー、20個近く入ってましたね。安いので、即買いですぅ。
　

そして、次に目に入ってきたのが"アピオス"という得体の知れないものでした。
一見小粒のじゃがいもにも見えるのですが、きっと違う・・・
何だろうと思い、お店の方にお聞きしました。
　

アピオスとはマメ科の植物で、栄養価が非常に高く、カルシウムがじゃがいもの３０倍、
鉄分は４倍、その他ビタミンEや食物繊維も豊富とのこと。
ここまで聞いて、ミラクル食物!!興味津々。心の中で絶対買うぞと思いました(笑)
　
食べ方は、茹でても蒸かしても揚げても良いそう。
何でもこの直売所の方のお話によりますと、これを毎日食べ続けてヘルニアが治ってしまった方がいるそうです。
骨粗しょう症にも良いかもしれませんね。あとはイライラ防止とか(^^;)
　
家に帰って早速試しに少量を茹でてみました。味はジャガイモとお豆を足して2で割ったような感じで甘みがありました。
こんなミラクル食材、福うららでも紹介できないかしらと思った次第。検討してみたいです!!
　

こんにちは。寒い日が続いていますが皆さん風邪などひいていませんでしょうか。
　
今日の福島は、とても風が強いです。この強風の音を聞くと、
あー、本格的な冬がやってきたのね。。。と思います。
ですが、日が差しているので昨日から降っていた雪も次第に解けつつあります。
　
見てください。北側の屋根に氷柱を発見! 20ｃｍ位の長さがあります。
寒いけど、ちょっと神秘的です。
　

氷柱でも見ながらホットドリンクで一息つこうかなと台所へやってきました。
頭の中で、生姜っ生姜っと連呼しながら。
　
というのも、昨日急性胃腸炎にかかり、胃が弱っているため。
　
そんな時のすぐれもの食材アイテムは、やっぱり生姜ですね。
生姜は古くから漢方薬の一つとして、その薬効が利用されてきました。
効能としては、体の新陳代謝を高め保温効果があり、解毒・解熱をはじめ、
健胃作用や風邪、腹痛などに良く効くそうです。
　
今日はちょっとリッチに飲む玄米黒酢をお湯で割り、その中に生姜のすりおろしを入れて飲んでみました。
　
身体がポカポカしてきましたよ。風邪予防にもぜひお試しになってみてください。
　

こんにちは。
先日、太田酢店さんに福うららでご注文いただいたお酢を取りに伺った際に、
太田社長とお話させていただいた内容を少しご紹介させていただきます。
　
社長はとても温厚なお人柄で、気さくにお話して下さいました。
お忙しいところたくさんのお話を聞くことが出たのですが、
その知識の豊富さに、ただただ感心するばかりでした。
　
お酢は、夏が一番消費の多い季節で、今は仕込みの時期とのことでした。
夏はみなさん、やはりさっぱりした酢の物を多く摂りたくなるんですね。
　
それから、お米を炊く時にお酢を数滴入れて炊くと、
ふっくらした炊き上がりになるということ、
それだけではなく、夜といたお米が、朝までの間に腐敗するのを防ぐという効果があるそうです。
そうそう、そうかもしれません。お弁当のご飯にお酢を数滴ふっておくと、
抗菌作用があるということを聞いたことがありました。お酢って優れものですね。
　
またこの日は、お酢になる前のお米で作られた、手作りの甘酒をいただいたり、
お土産に大根の葉を燻して乾燥させたものまでいただきました。
　

甘酒は、いわゆる酒粕ではなく、お米の粒粒が残っていて、とっても甘かったです。
そしてその甘さですが、お砂糖は一切使用せず、お米だけの甘さと聞いてびっくりぎょうてん。
仰天ですよ!!ほんとに甘かったんですぅ。
　
そして、大根の葉ですが、これは地元の農家の方と、ただいま販売に向けて
いろいろ試行中なんだそうです。
大根ってスーパーに並ぶ時、たいてい葉を落とされてしまうのですが、
その棄てられる運命にある大根の葉に一番栄養があるのは、ご存知の方も多いと思います。
だって太陽のあたっている部分ですもんね。栄養あるはずです(*^ ^*)
　
これが実現化したら、ぜひぜひ福うららでも取り扱いさせていただけたらと思っています。
こんな素敵な食材と、皆さんの想いが福うららを通して広がっていったら素敵だなと思います。
　
他にもたくさんのお話をいただいたのですが、とても健康に気を遣われていて、
身体に良いものを取り入れたい、それを自分だけではなく、
みんなと共有したいという社長の想いがたくさん伝わってきました。
こんな貴重なものばかりいただいて、幸せな一日となりました。
　

こんにちは。ここ一週間ほど寒い日が続いていますね。
福島の今日の最高気温は、4℃。
本当に4℃もあるんですかーと思うほどさっ寒いです。
風も強いので、体感温度はもっと低いと思います。
　
さて、今年のお正月も黒豆を煮ました。
もはやおせち料理ではなく、私にとっては日常の食べ物となった黒豆ですが、
やはりおせちとなると、ここは一つ煮なくてはと思ってしまいます。
　
ちなみにそんなに気合いを入れて作るものではなく、
しかもこんな言い方をすると他に何かおせち料理を作っているように思われるかもしれませんが、作っていません(笑)
唯一、主人と私の実家へ持って行き、もしかしたら食べたいと思っている人がいるかもしれない・・・
という思いからです♪
　
そして、実家の母と物々交換ではありませんが、何種類もの素材が入ったお漬物をもらって帰ってきました。
これは、母が昔から作っていたのか、もしくは祖母が作っていたのかはわかりませんが、
幼い頃はまったく興味のない食べ物でした。(写真手前です。奥が黒豆)
　

今回、久しぶりに口にして、とても美味しく感じました。
母曰く、昨年の春に採った山菜、夏に収穫したきゅうり、秋にいただいたきのこなどを塩漬けにして保存し、
それを暮れに、2〜3日水につけて塩抜きし、味を調えたとのことでした。
これを聞いて、なんて貴重な食べ物なんだろうと、とても感心してしまいました。
材料もその他に、にんじんや大根、シソの実など何種類も入っています。
　
よそのお宅でも作られているのかもしれませんが、
このお漬物の存在を今まで、邪けん気味？にしていた自分にちょっと反省。
それぞれの季節をこの冬、美味しくいただきたいと思います。
　

みなさんはもうお花見されましたか?
先日（って言っても先週ですが　f ＾_＾；）、郡山市にある開成山公園に桜の木の様子を見に行きました。
つぼみは堅く、まだまだ咲きそうにありませんでした。
今まで気がつかなかったのですが、私は枯れ木はすべて地面の方向へ
垂れ下がっているものだと思っていました。
でもよく見るとそんなことはないのですね。
葉や花のついていない枯れ木も、しっかり空に向かっていました。
決して枯れてはいない、それどころかとてつもない生命力を感じました。
桜が満開になった頃、みなさんに福島の春をお届けしたいと思います。
　

ちょっと前に、月桂樹の葉をおすそ分けいただきました。
お庭になっていたという天然もの・・・
枝を束ねてリボンを結んでいただいて。こういうのって素敵！
ちょっとした心配りですよね。
いい具合に葉っぱが乾燥してきたので、カレーやスープに入れて使っていたのですが、
先日ピクルスを作ろうと思い立ち、まずはきゅうりでとチャレンジしてみました。
一晩漬け込んで、翌日楽しみに試食。
あれれ・・・かなり酸っぱい。。。それってなぜならお酢をストレートにして作ったから。
普通だったら、水で割りますわね。もう少し考えてみればよかったです。
でもでも、これはこれでいけたお味でした♪ちゃんと月桂樹の香りがしみ込んでいたし。
お酢と、月桂樹の葉、お砂糖少々、黒コショウ、鷹の爪を入れてみました。
このすっぱピクルスは、刻んでわかめと和えたり、
焼いたお肉に、ピクルスとチーズをアクセントに入れたり、いろいろ使えます。
なので、私的には、成功！
もっと食べやすいピクルスを作ったら、レシピにも載せたいと思います。

今日は、ちょっと失敗談です。。。
最近、福うららでご紹介しているエゴマ油にかなりはまっています。
人によっては、もしかすると苦手な方もいるかもしれませんが、
私は、あのエゴマの香りがとても好きです。
そこで、レシピの中でドレッシングとしてご紹介しているのが"和風コールスロー"
実は、あれ、桜海老を入れると愛称が抜群でとっても美味しいんです。

イチゴ狩りに行ってきました。
フルーツ王国である福島県に住んでいながら、
いまだフルーツ狩りに行ったことがありませんでした。
福島は桃や梨など魅力的なフルーツ狩りがたくさん楽しめますが、
季節的に今はイチゴですね。
そしてイチゴなら他のフルーツよりたくさん食べれると
前々からいつか行きたいと思っていました。案の定たくさん食べれましたよ。
予想以上に甘かったです。
イチゴってはずれるとちょっと酸っぱかったりするじゃないですか。
でも食べたイチゴぜーんぶが甘かったです。
そして一緒に行った甥子のボクは大のイチゴ好きで、とにかくイチゴには目がありません。
ハウスの中を駆け回る姿はなんともかわいらしい・・・
そしてボクに負けないくらい食べた私は身体の中にビタミンＣが充分補給された感じで
満たされてきました。
近日福うららでご紹介するハーブの中にもワイルドストロベリーという
イチゴの原種があります。登場をお待ちくださいね。

はじめまして。福うららのレシピを担当しているうららことスタッフ1号です。
初めてのブログ登場で緊張しています。
ここでは、レシピのコメントで書き足りなかったことや、日常の生活で感じたことなど、
思うがままに書いていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。
さっそくですが、今回はもうすぐバレンタインデーということで、チョコレート作ってみました。チョコレート作りなんて何年ぶりかしら。
あ〜昔ドキドキしながらこんなの作ったなぁなんて想い出しながら･･･ｱﾊｯ
只今胸をときめかせている人も、最近ちょっと冷めちゃってる人も、
はたまたもらう立場の方も、いろんな想いがあってこの日のチョコレートが存在することを
ちょっとだけ胸においてみるのも良いかもしれませんね。
私が作ったチョコはちょっと甘めでしたので、ビターチョコにしてブランデーの量を
多くしたほうが、もしかすると中身のイチゴ風味と合うかもしれません。
何の思惑もない方は、自分のために作っちゃいましょう!