暑い！の一言しか出ない今日この頃。
ホントにトニカク暑いですね。
早くも夏バテしていませんか。大丈夫ですか。
　
本格的な夏がやってきましたが、夏は海へ山へと、
俄然やる気が出てくる季節ですが、
みなさんこの夏はどちらへお出かけでしょうか。
　
普段は出不精の方も思い切って海で泳いじゃったりしませんか？
きっと気持ちがいいはずです。
なんて誘導しておきながら、自分自身への掛け声だったりもします。。。
　
海はなかなか・・・と、そんな方には猪苗代湖の湖水浴もお勧めですよ。
大きな波もなく、海水と違ってベトベトしないですし、
なんといっても全国第４位を誇る広さ。気持ちいい♪の充実感は
海と変わりなく十分体感できると思います。
ただ、潮の香りがしないのが、海好きの方には物足りないでしょうか。
　
兎にも角にも夏の行楽地へのお出かけには体力が必要です。
連日の暑さ、冷房の冷たい仕打ちに身体がだるーくなりがちです。
　
そんな夏の消耗した身体の調子を整えために、お酢！いかがでしょうか。
特に黒酢など。アミノ酸や有機酸が豊富な黒酢は、疲労回復にとてもいいんですよ。
　
アミノ酸とは、私たちの体の源となるタンパク質を構成する重要な栄養素で、
筋肉や血管などのもととなり、体の機能を保ってくれます。
　
クエン酸をはじめとする有機酸は、体の疲労のもととなる乳酸を取り除き、
身体の働きを活発にしてくれます。
　
お酢というと以前の私は、「胡瓜とわかめの酢の物」しか頭に浮かびませんでした。
アイデアが貧相ですみませんが、そのくらいの活用頻度でした。
　
ところが今では、まずサラダのドレッシングには欠かせないものとなり、
炒め物に使ったり（黒酢ですと特にコクが出て美味しくなります）、
サワードリンクとして飲んだりと、すっかり必須アイテムになっています。
　
それもやはり、太田酢店さんのお酢との出会いからです。
太田酢店さんのお酢は、酒造りから始める本格醸造酢です。
じっくり成熟期間をとっているので、味にとても丸みがあります。
　
身体は正直です。美味しいものや自分が欲しているものはわかるんですよね。
いかがですか？今晩のおかずに、かつおのポン酢がけ、若鶏のお酢さっぱり煮、
フレンチドレッシングのサラダ、暑い時こそ熱いもので酸辣湯・・・
お腹がすいてきました（＾＾；）

こんにちは。
先日、「太田酢店」にお伺いした際、
社長の奥様から「食菜酢」のレシピ集をいただきました。
　
ご自分で作られたというお手製のレシピ集❤
美味しそうなレシピがたくさん載っています。
　
私はもっぱらマリネ液として使用している食菜酢ですが、
いろんな食べ方があって、とても参考になりました。
　
例えば・・・
レシピその１　*お魚の照り焼き*
　
�@ブリやアジなどのお魚に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンでこんがり焼く
�A余分な油を拭き取り、食菜酢＋日本酒（3:1）とニンニク、ショウガのスライスを入れる
�B中火で焦げないように煮詰めていけば出来上がり
　
という感じです。お魚の他に、手羽先や手羽元などもＯＫです。
出来上がりは、お酢の照りが出ていて、
つやつやでコクがたっぷりに仕上がります。
　
社長の奥様は、食菜酢はピクルスのように、
季節のお野菜なんでもつけちゃっていいのよ！と
おっしゃっていました。
　
とても意外だったのは、今が旬のタケノコ。
たっタケノコもですか〜。そういえばいっぱいいただいたのがまだ冷蔵庫にある。。。
　
焼いても美味しい。煮物にしても美味しい。混ぜご飯にしても美味しい。
そんなタケノコを、後はどうやってと迷ってましたが、
ピクルスとは思いつかなかったです。
　
それからうずらの卵などかもつけておくと、
そのままお弁当なんかにも入れられて、とても美味しいとのことだったので、
早速チャレンジしてみました。
　
感想 → → ﾄｯとっても美味しい (*´∀｀*)
きゃーどうしよう。美味しいものばかりでぇ〜という具合に出来上がります。
　
このピクルスタケノコは刻んでパスタと和えても美味しいそうです。
ちょっとおしゃれな演出ですね。
　
紫キャベツなどを漬け込むと、お酢も紫色になってとてもキレイになることや、
残ったお酢は、他のお料理の調味料として使えるから無駄がないことなど、
たくさんアドバイスをいただきました。
　

こんにちは。
先日、太田酢店さんに福うららでご注文いただいたお酢を取りに伺った際に、
太田社長とお話させていただいた内容を少しご紹介させていただきます。
　
社長はとても温厚なお人柄で、気さくにお話して下さいました。
お忙しいところたくさんのお話を聞くことが出たのですが、
その知識の豊富さに、ただただ感心するばかりでした。
　
お酢は、夏が一番消費の多い季節で、今は仕込みの時期とのことでした。
夏はみなさん、やはりさっぱりした酢の物を多く摂りたくなるんですね。
　
それから、お米を炊く時にお酢を数滴入れて炊くと、
ふっくらした炊き上がりになるということ、
それだけではなく、夜といたお米が、朝までの間に腐敗するのを防ぐという効果があるそうです。
そうそう、そうかもしれません。お弁当のご飯にお酢を数滴ふっておくと、
抗菌作用があるということを聞いたことがありました。お酢って優れものですね。
　
またこの日は、お酢になる前のお米で作られた、手作りの甘酒をいただいたり、
お土産に大根の葉を燻して乾燥させたものまでいただきました。
　

甘酒は、いわゆる酒粕ではなく、お米の粒粒が残っていて、とっても甘かったです。
そしてその甘さですが、お砂糖は一切使用せず、お米だけの甘さと聞いてびっくりぎょうてん。
仰天ですよ!!ほんとに甘かったんですぅ。
　
そして、大根の葉ですが、これは地元の農家の方と、ただいま販売に向けて
いろいろ試行中なんだそうです。
大根ってスーパーに並ぶ時、たいてい葉を落とされてしまうのですが、
その棄てられる運命にある大根の葉に一番栄養があるのは、ご存知の方も多いと思います。
だって太陽のあたっている部分ですもんね。栄養あるはずです(*^ ^*)
　
これが実現化したら、ぜひぜひ福うららでも取り扱いさせていただけたらと思っています。
こんな素敵な食材と、皆さんの想いが福うららを通して広がっていったら素敵だなと思います。
　
他にもたくさんのお話をいただいたのですが、とても健康に気を遣われていて、
身体に良いものを取り入れたい、それを自分だけではなく、
みんなと共有したいという社長の想いがたくさん伝わってきました。
こんな貴重なものばかりいただいて、幸せな一日となりました。