福うららブログ

こんにちは。今日は比較的暖かい日でしたね。

ですが明日は「大寒」です。気温は平年より温かいようですが、

一年で一番寒いといわれている日ですから、みなさん暖かくしてお出かけしましょうね！

今日は、西部農場さんにお邪魔してきました。

お米を取りに伺ったのですが、到着時まだ準備中。

ただ待っているのもなんですので・・・作業をお手伝い。

西部農場さんは低農薬で栽培されているので、

どうしても雑草の種がお米の中に混入してしまうのだそうです。

お手伝いはというのは、袋詰めの前にその黒い種をピンセットで一つずつ手で取っていく作業です。

これなら私にも出来る！　　しかし、農家の方には頭が下がります。

慎重に手伝わねば！

作業中の雑談で、お米の美味しい研ぎ方の話になりました。

前にもﾌﾞﾛｸﾞで触れましたが、やはり一番最初にお米が触れる水が大事なんですね。

お米は一番最初のお水を一気に吸収するのです。

そして、糠など余計なものも同様に吸収してしまうので手早く！

やはりこれが鉄則のようです。

「古くなったお米には、油を一滴たらして炊くと食味が良くなるんだよー。」

「そうなんですかー。それは初めて聞きました。」

こんな会話もありました。が・・・いえいえ！まだまだ美味しいお米ですから。

その実験は、あと半年も経ったら試してみたいと思います（＾０＾；）。

お待たせしました～。福うららでは待ちに待った
新米の販売を開始しております！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～ﾊﾟﾂﾊﾟﾂﾊﾟﾂｯ

（ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁは拍手音。ﾊﾟﾂﾊﾟﾂﾊﾟﾂｯは食べ過ぎたお腹・・・）

あぁ日本人でよかったわぁと新米食べながら一言。
「夢ごこち」とっても美味しいです。

もちもちしていて、噛みしめるたびに、お米の甘味が
脳に伝わり・・・いちいち心の中で美味しい・・・と思ってしまいます。

炊きあがってから、少し蒸らしの時間を置いて
そっとふたを開けてみると、ピカピカのご飯ができています♪

それをまずは一番上の層をすーっとしゃもじですくいパクリ。
お行儀悪いですが、炊いた人の特権です！

それから全体をお釜の底からすくって、ご飯を潰さないように
切るように混ぜます。これやっておくのとやらないとでは
ぜんぜん美味しさが違うんですよね。

私が一番ご飯の味を味わいたい時に一緒に食べるおかず№１は
”たくあん”です。一番お米の味がわかる気がするのです。

ここで一つ美味しいお米の炊き方！
最初に洗米するお水が肝心のようです。

最初のお水は、乾いたお米が一気に吸水するため、
たっぷりのできれば美味しいお水で洗米し、

そしてぬかの臭いを吸収しないよう、素早く混ぜて
お水を捨てた方が良いそうです。

保存方法ですが、お米を劣化させる三大要素は「高温」「湿気」「酸化」。
ですので、「風通しが良く」「涼しく」「暗い場所」に「密封」して保存してくださいね。

こんにちは。爽やかな季節になりましたね。
今日の福島の最高気温は２９℃。早くも夏日です。
　
とつぜんですが、みなさん最近『カッコウ』の声を聞きましたか？
私が住んでいるところは、この季節、遠くからカッコウの声が聞こえます。
なんとも言えないこの声はとても気持がよくて、うっとりしちゃいます。
　
カッコウの声で目が覚めた朝は、最高です。ここは森の中か？とまた夢の中に。
（こんな素敵なスチュエーションはそうそうありませんが・・・）
　
夢の中はいいのですが、ふと我にかえった時、いつもと同じ
時間のないバタバタとした朝がはじまっていくのです。。。
　
話は変わりますが、先週、西部農場さんの田んぼの様子を拝見してきました。
５月初めに田植えが終わり、稲の成長は現在下の写真ぐらいです。
この稲が成長し、おいしいお米になる季節もまた楽しみです。
　
カッコウの声も気持ちがいいですが、カエルの声もいいです。
最近は、夜になると大合唱で、やっとこの季節になったかと嬉しくなります。
　
カエルの声を聞きながら、元気一杯育った美味しいお米を、
みなさんの元へお届けできる季節も楽しみにしています。