作り方

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1.

トマトを湯むきし、細かく刻み、すり鉢で摺り滑らかにする。オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニク少々を入れ、味を調える。

2.

バジルの葉をトマトと同様にすり鉢で摺り、味を調える。

3.

アジのお刺身を包丁で荒くたたき、お醤油少々を混ぜる。

4.

レタスとカイワレを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩、コショウで味を調える。

5.

お皿の中央にアジをのせ、その上にサラダ、周りにトマトソース、バジルソースを盛り付ける。

♪飾り付けを工夫すれば、ちょっとしたおもてなし料理になりますね。トマトソースとバジルソースはフードプロセッサがあればさらにスピーディーです。