作り方

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1.

干しシイタケをかぶるくらいの水につけ戻し、柔らかくなったらみじん切りにし、鶏挽肉と一緒に炒め、日本酒、みりん、お醤油で味付けをする。

2.

卵は塩と砂糖で味付けし、錦糸卵にする。

3.

人参を花形にくり抜き、茹でておく。

4.

茎立ち菜を茹で、水を良く切り細かく刻み、塩、エゴマ油で味を調える。

5.

型（ケーキ型や丸型のタッパ等）にラップを敷き、錦糸卵・酢飯・挽き肉炒め・酢飯・茎立ち菜・酢飯の順に押し詰めていく。

6.

5.をお皿にひっくり返すようにしてラップを外す。上に人参を飾ればできあがり。

♪桃の節句にいかがでしょうか。崩れないようにしっかり押し詰めてくださいね。三食になるよう具材はいろいろお試しください。