作り方

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1.

ボールに卵を溶き、牛乳を入れてよく混ぜる。

2.

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるってよく混ぜたものを1.に入れ、全体がなじむように混ぜる。この時に練らないようにさっくりと混ぜる。

3.

桜の塩漬けは水に半日ほどつけて塩を抜いておく。8つは飾り用に取っておき、2つを細かく刻み、こしあんと混ぜ、桜あんを作る。

3.

アルミ型に、生地→あん→生地の順で流し入れ、最後に桜の塩漬けを飾り、強火で10分程度蒸す。

♪お花見の季節にいかがでしょうか。甘さ控えめなので、お団子にプラスしても食べられそうです。