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ベーコン

田村市都路町産　（株）ハム工房都路

ベーコン画像
DLG（ドイツ農業協会）食品協議会金賞受賞

DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
ハム工房都路の自信作です。

　やまと豚バラ肉に、食塩やスパイスをていねいに3週間以上かけて塩漬したのち、さくらのチップでじっくり時間をかけてスモークしました。風味豊かで歯ごたえのしっとりした食感と豚肉のうまみが味わえる絶品です。
　 2005年・2006年・2007年と3年連続でDLG（ドイツ農業協会）食品競技会において金賞を受賞しました。
　 一度食べたら忘れられない、ハム工房都路の自信作です。

工場長オススメレシピ

　じっくり焼いてカリカリベーコンにして、サラダと一緒に混ぜ合わせたり、野菜と一緒に煮込んでポトフ風にしてもおいしいです。
　 焼くときはフライパンに油をひかず、スライスしたベーコンからおいしいアブラが出ますので、キャベツやほうれん草、きのこなどと一緒に炒めるとさらにおいしくいただけます。
　 また、シチューに入れると香りが良くとても味深くなります。

【賞味期限】 冷蔵保存10℃以下にて25日間。
開封後は2〜3日を目安にお召し上がり下さい。
長期保存の場合は、ラップに包んで冷凍保存も出来ます。
【レシピ】ベーコンのスープ

商品名：ベーコン

内容量：1本（400g）

価格：￥1,580（税込）

発送方法：クール便

注文数：

DLG（ドイツ農業協会）食品競技会とは

　DLG（ドイツ農業協会）食品競技会は世界で最も古い世界最大規模の品質競技会であり、審査基準は厳格をきわめています。原料、香辛料、添加物など、約200に及ぶチェック項目をクリアした後、さらに味・香り・品質を審査員が厳格に評価します。この競技会で金賞を取ることは世界のハム・ソーセージのマイスター（職人）たちの最高の名誉であり、目標とするコンテストなのです。

生産者紹介　（株）ハム工房都路　工場長　高橋　典一さん
高橋さん

ドイツで昔ながらの手作り製法にこだわった一品です。

　使用している豚ロース肉は、フリーデン直営牧場の（株）フリーデン都路牧場（町内）産のやまと豚を使い、3週間以上塩漬したのち、直下式スモーク釜にて「乾燥→スモーク→熟成」の工程を行い“ベーコン”になります。
　 直下式スモーク釜は、季節や天気によって時間やスモークの付き具合が異なるので出来具合は職人の技術が必要とされます。

関連商品　※写真をクリックすると、商品の詳細がご覧いただけます。

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荒びきフランク

内容量：1パック（150g）
価格：400円
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2005・06年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
ジューっとしたたる肉汁がたまりません！
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ハーブウインナー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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2006年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
ハーブの香りが食欲をそそります！
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辛口ウインナー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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2006年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
ビールに良く合う、辛さと食感が絶妙です。
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ポークソーセージ

内容量： 1本（400g）
価格：980円
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2005・06年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
クセのない味が幅広い層で好評です。
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ロースハム

内容量： 1本（500g）
価格：3500円
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2006年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
程良いスモーク風味と食感が絶品！
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荒びきウインナー

内容量： 1パック（112g）
価格：330円
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2006年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
しっかりした食感と、ジューシーな肉汁が魅力です。
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ポークパストラミ

内容量： 1本（250g）
価格：980円
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2007年DLG（ドイツ農業協会）食品競技会金賞!!
ブラックペッパーでパンチの効いた味わいです。
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チーズウインナー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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モツァレラチーズを練りこんだ、トロリと濃厚な味わいが大人気です！
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ガーリックウインナー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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ほんのりとガーリックの風味がきいたウインナー。
フライパンでこんがり焼いて召し上がれ。

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ポークウインナー

内容量： 1パック（112g）
価格：330円
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やまと豚100％でつくった、細びきタイプのウインナー。
マイルドな味で、お肉の風味をそのまま楽しめます。

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中華焼豚

内容量： 1本（250g）
価格：980円
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4種類の中華醤油をブレンドした特性ダレにじっくりつけ込み、直火で仕上げた本格焼き豚です。
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ハーブハム

内容量： 1本（500g）
価格：2000円
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やまと豚もも肉の美味しい部分だけを、塩とスパイスで丁寧に塩漬けし、ハーブを一緒に閉じこめました。
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ニュールンベルガー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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マジョラムのハーブを混ぜ込んだ、スモークをかけずにつくりあげた本格グリルウインナーです。
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ドイツウインナー

内容量：1パック（112g）
価格：330円
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やまと豚と牛肉の合い挽きでつくったウインナー。
細びきタイプの食感はホットドックにぴったりです。

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ショルダーハム

内容量：1本（250g）
価格：980円
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脂身のほとんど無い、やまと豚肩肉で丁寧に作り上げたハムです。しっかりとした食感が魅力です。

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