042．スープセロリ
科名 |
セリ科 |
学名 |
Apium graveolens |
別名・和名 |
キンツァイ |
草丈 |
30〜80cm位 |
花の色 |
クリームイエロー |
開花時期 |
7〜8月 |
生命サイクル |
多年草 |
セロリの原種で繊維質が少なく、香りもマイルドなので食べやすい。生育旺盛で害虫もつきにくく、育てやすい。
耐寒性あり
耐暑性あり
料理等の利用に向いている。
茎や葉をスープやサラダ、おひたし、炒め物に利用する。カリウムが豊富で血圧を下げる効果がある。
日当たり〜半日陰でやや湿り気ある土を好む。半日陰のほうが葉がやわらかくなり香りもよりマイルドになる。収穫は茎ごと外側からかきとるようにする。
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